Relativ fein gemahlen kommt der Universo in den Einersiebträger. Dem Einschießen des Dampfes hält der Universo ohne zu tropfen stand. Gleich nachdem der Hebel nach oben losgelassen wird kommt ein Schwall Crema, der schier nicht durch die Auslassöffnung passt und das bleibt bis zum Ende des Bezugs so.

Heraus kommt ein tiefschwarzer Espresso mit einer karamellfarbigen Crema.

Der erste Schluck bietet eine Geschmacksexplosion, der Mund sofort gefüllt mit vollem Aroma aus Bitterschokolade und Nüssen, das lange im Mundraum erhalten bleibt. Der Universo ist kaum bitter.

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