Am Donnerstag begann die Herstellung der Vorteige und es wurde Bio-Getreide – Weizen und Dinkel – gemahlen.
Am Freitagabend ging es weiter mit der Herstellung frischer Eier-Pasta, Tagliatelle und Fusilli sollten es sein.
Der Backtag begann mit dem Versuch einer neuen Methode für Seelen.
Bulltoast war auch wieder gefragt. Mit dem Restteig wurde dann noch ein Zöpfle fürs nahende Frühstück gemacht.
Weiter ging es mit Pane Bianco und Pannini Bianco.
Den Abschluss bildete dann der Versuch des Gnetzten Bauernbrots mit Vollkornanteil.
Die neuen Methoden für Seelen und Gnetztes bedürfen noch kleiner Anpassungen, dann folgen die Rezepte.
