Speckweckle
Rustikale Wecken, die durch die Zugabe von Speckwürfeln ganz besonders schmackhaft sind.
Zutaten
| Menge | Zutat | Anmerkung | |
|---|---|---|---|
| 1 kg | Weizenmehl 550 | Alternativ geht auch 812, Tipo 00 oder T65 | |
| 30 g | Backmalz | ||
| 550 ml | Wasser | ||
| 3 g | Bio-Hefe | ||
| 50 ml | Hefewasser | ||
| 25 g | Meersalz | ||
| 30 g | Butter | ||
| 250 g | Speckwürfel |
Zubereitung
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