Barbera Hesperia
Heute ist die zweite Bohnenmischung von Barbera in die Mühle eingezogen. Ein sehr schmackhafter, kräftiger Kaffee mit 40 % Arabica und einer Menge Robusta. Erster Eindruck: kräftig, mit leichter [...]
Sauerteig-Baguette, Ruchbürli, ALBamura, Bulltoast …
Der heutige Backtag startete mit einer Baguettevariante aus Poolish und Sauerteig. Weiter ging es mit Ruchbürli, die ausschließlich mit einem Ruchsauerteig getrieben werden. Dann kamen ALBamura [...]
Bullenbrot macht sprachlos 😎
Heute erhielt ich von einem meiner jungen Tester ein Video, das beweist: Bullenbrot schmeckt, macht gute Laune und vor allem macht es sprachlos 😂
Gnetzte, Pane Bianco, Seelen, Pasta …
Am Donnerstag begann die Herstellung der Vorteige und es wurde Bio-Getreide – Weizen und Dinkel – gemahlen. Am Freitagabend ging es weiter mit der Herstellung frischer Eier-Pasta, [...]
