Der heutige Backtag startete mit einer Baguettevariante aus Poolish und Sauerteig.
Weiter ging es mit Ruchbürli, die ausschließlich mit einem Ruchsauerteig getrieben werden.
Dann kamen ALBamura Brote, die mit Hartweizen-LM und Sauerteig, sowie dem restlichen Poolish belebt wurden.
Fürs Frühstück wurden noch Bulltoast, Baguetteweckle und Ciabatta aus ALBamura-Restteig gebacken.
Den Backabschluss bildete dann Pizza und Calzone zum Mittagessen.
Die Rezepte folgen, es bedarf aber noch etwas mehr Zeit.
