In den letzten 4 Wochen wurde sehr viel experimentiert, ein Rezept daraus ist das Walnuss-Bier-Brot. Wer Lust zum Nachbacken hat, zum Rezept geht es hier lang.
Der Samstagbacktag begann schon wieder am Mittwoch und brachte jeden Abend bis zum Freitag etwas an Arbeit mit sich. Lievito Madre, Vollkorndinkelsauerteig und Poolish wurden gehegt und gepflegt. [...]
Der heutige Backtag brachte drei neue Variatonen von Brot oder Brötchen mit sich. Das Standardbrot ALBamura gab es wieder in 1 kg oder 2 kg Laiben. Dem sommerlichen Wetter entsprechend war es [...]
Der Sauerteig meldete Bereitschaft und so ging es am Donnerstag mit den Vorbereitungen für den Backsamstag los. Nachdem längere Zeit kein Vollkorn verbacken wurde, war es mal wieder an der [...]
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